Гнокчі у Жовтому Томатному Соусі

• жовтий болгарський перець↗1
• спілі жовті помідори↗4
• свіжі листя базиліку↗5
• екстра вірджин оливкова олія↗1
• подрібнений часник1
• заморожений мікс болгарського перцю, цибулі та селери1
• біле вино↗1⁄2
• курячий бульйон↗1
• сіль↗1⁄4
• перець↗1⁄8
• гноччі1
• масло↗2
• тертий пармезан2

Покрокова інструкція

1. 1

   Розріжте перець на чверті (видаліть насіння та мембрану); наріжте перець на шматочки 1/4 дюйма. Видаліть серцевину з помідорів; наріжте їх на шматочки 1/2 дюйма. Складіть листя базиліку в стопку; наріжте їх тонкими смужками. Відкладіть усе в сторону.

2. 2

   Розігрійте велику сковороду на середньо‑високому вогні 2‑3 хвилини. Додайте олію, розподіліть її. Додайте часник і суміш спецій; готуйте 3‑4 хвилини, часто помішуючи, доки цибуля не стане м’якою.

3. 3

   Додайте вино, курячий бульйон, помідори, перець, базилік, сіль і перець і доведіть до кипіння.

4. 4

   Зменшіть вогонь до середнього; готуйте 15 хвилин, час від часу помішуючи, доки овочі не стануть м’якими і соус трохи не загусне.

5. 5

   Тим часом наповніть велику каструлю наполовину водою. Накрийте кришкою і доведіть до кипіння на сильному вогні для гнокчі.

6. 6

   Додайте гнокчі у киплячу воду (розділяючи, якщо потрібно). Варіть 5 хвилин, час від часу помішуючи, доки вони не стануть м’якими.

7. 7

   Додайте масло і тертий пармезан у томатний соус; готуйте 3 хвилини, доки масло і сир не розтануть. Злийте гнокчі; перемішайте їх з соусом і подавайте.