Пряники з королівською глазур’ю
На порцію
Ці пряники створені для розкатування, вирізання та розпису. Тісто потрібно охолодити в холодильнику на ніч.
Інгредієнти
Покрокова інструкція
- 1
Для печива: У великій мисці змішайте борошно, соду, розпушувач, сіль, імбир, гвоздику та корицю до однорідності. Відкладіть.
- 2
Використовуючи міксер на низькій швидкості, збийте коротке масло і цукор. Додайте патоку та яйця, потім поступово вмішуйте борошняну суміш до об’єднання. Тісто буде липким. Поділіть його на чотири частини, сформуйте пласкі диски, загорніть у пластик і охолоджуйте в холодильнику протягом ночі або до 2 днів.
- 3
Розташуйте решітку духовки посередині і розігрійте духовку до 350 °F (≈180 °C). Покрийте деко пергаментним папером або силпатом.
- 4
Легко посипте кожен диск борошном і розмістіть його між листами воскового паперу. Розкачайте до товщини 1/4 дюйма для м’яких печив або 1/8 дюйма для хрустких. Підніміть верхній шар воскового паперу і відкладіть. Обваляйте вирізки у борошні і виріжте форми, залишаючи зайве тісто. Поверніть верхній папір, підсуньте під нього деко і перенесіть тісто з деком у морозильник приблизно на 15 хвилин, доки тісто не стане твердим, але не замороженим.
- 5
Перенесіть один лист тіста разом із холодним деком під ним на робочу поверхню. Зніміть верхній шар воскового паперу, підніміть тісто і ззаду виштовхніть вирізані печива, щоб їх звільнити. Швидко розкладіть їх на підготовлене деко.
- 6
Випікайте маленькі печива приблизно 6 хвилин, середні — 8 хв., а великі — 10‑12 хв., або доки краї не стануть світло-коричневими (час випікання залежить від товщини тіста). Дайте постояти 2 хвилини, потім перенесіть на решітку до повного охолодження. Якщо не глазурувати одразу, їх можна зберігати 4 тижні в герметичних контейнерах при кімнатній температурі або загорнути у пластик і заморозити.
- 7
Для королівської глазурі: Використовуючи міксер на високій швидкості, збийте цукрову пудру, порошок безе, воду та апельсиновий екстракт приблизно 5 хвилин, доки не утворяться жорсткі піки. Якщо не використовуєте одразу, накрийте глазур пластичною плівкою. Щоб отримати різні кольори, перелийте частину глазурі в маленькі миски і додайте гелеву або пастову харчову фарбу.
Prepka — ваш кухонний додаток
Усі рецепти під рукою