Груші в імбирному соусі

• цукор гранульований↗500g
• білий винний оцет↗500ml
• цедра та сік 1 апельсина (зняти за допомогою овочевої терки)
• корінь імбирю, шматок 5 см

  тонко нарізаний (не потрібно чистити)

• лавровий лист↗3
• чорний перець горошком↗1 tsp
• малі стиглі груші↗1 ½kg

Покрокова інструкція

1. 1

   Покладіть цукор, оцет, цедру та сік апельсина, імбир, лавровий лист і перець горошком у велику каструлю. Поступово доведіть до кипіння, постійно помішуючи, щоб розчинити цукор, потім варіть 5 хвилин.

2. 2

   Тим часом очистіть, видаліть серцевину та розріжте груші на половинки або четвертинки, залежно від розміру. Додайте груші в каструлю і тушкуйте на повільному вогні 10‑15 хвилин, доки вони не стануть м’якими. Вийміть шумовкою і розкладіть у теплі стерилізовані банки Kilner з гумовими кришками (див. підказку нижче).

3. 3

   Різко прокип’ятіть оцтову суміш, зменшуючи об’єм на третину, потім залийте груші, включаючи спеції. Груші мають бути повністю покриті рідиною. Закрийте кришку, щільно притиснувши її. Залишок сиропу збережіть для підливання банок пізніше, оскільки груші поглинають його з часом. Зберігайте до 2 місяців.