Імбирні панкейки

• необроблене універсальне борошно↗2 1⁄2
• сухе пахте↗1⁄2
• кристалізований імбир, подрібнений↗1⁄3
• цукор↗3
• кориця↗1
• сода харчова↗1 1⁄2
• розпушувач↗1 1⁄2
• сіль↗1 1⁄2
• великі яйця↗2
• молоко, кімнатної температури↗2
• масло, розтоплене↗1⁄4

Покрокова інструкція

1. 1

   Збийте сухі інгредієнти до однорідності. В окремій мисці збийте яйця, молоко, гарбуз (якщо використовується варіант) і масло до однорідності. Додайте яєчну суміш до борошняної, перемішуючи лише до з’єднання.

2. 2

   Нагрійте сковороду‑гриль до приблизно 350°F (≈ 175°C) або сковороду на середньому вогні. Легко змастіть олією.

3. 3

   Виливайте тісто на сковороду і готуйте, доки нижня сторона панкейків не підрум'яниться, близько 2 хвилин; на поверхні з'являться бульбашки, а краї стануть сухими.

4. 4

   Переверніть і підрум'яньте іншу сторону.

5. 5

   Подайте з маслом, сиропом і нарізаним кристалізованим імбиром.

6. 6

   Виходить шістнадцять панкейків діаметром 4 дюйми.