1
Для тіста обережно підігрійте молоко і масло, доки масло лише розтане. Охолодіть до теплої температури (не гаряче). Просійте борошно у велику миску, додайте дріжджі, корицю, цукор і дрібку солі. Влийте теплу суміш масла і молока разом з яйцем і замісіть рукою, доки не утвориться тісто. Виведіть тісто на посипану борошном поверхню і місіть близько 10 хвилин, доки воно не стане пружним. За бажанням можна місити в міксері з гачком – тоді потрібно лише 5 хвилин. Сформуйте кулю, покладіть у змащену олією миску, накрийте чистим рушником і дайте піднятися близько 1 години, або доки об’єм не подвоїться.
2
Тим часом збийте начинку: змішайте інгредієнти з дрібкою солі електричною віничкою до однорідності. Змастіть форму діаметром 20 см олією, вийміть тісто на легку посипану поверхню, швидко розкачайте, щоб випустити повітря. Дайте відпочити кілька хвилин, потім розкачайте в прямокутник 30 × 50 см, розкладіть начинку, покрийте. Розріжте тісто на чотири довгі смужки, скрутіть їх у спіраль, укладаючи кожну навколо попередньої, отримавши одну велику булку. Перенесіть у підготовлену форму, накрийте рушником і дайте піднятися 45 хвилин‑1 година, доки об’єм не збільшиться приблизно на третину.
3
Розігрійте духовку до 200°C (конвекція 180°C, газ 6). Поставте форму на деко і випікайте 50‑60 хвилин, доки булка не підніметься, стане золотистою і готовою. Тим часом змішайте цукрову пудру, ваніль і 3 ст. л. води до рідкої глазурі. Дайте булці охолонути у формі 10 хвилин, вийміть, полийте глазур’ю і залиште охолоджуватись на решітці. Подавайте порціями або розрізайте. Зберігайте в герметичному контейнері до 2 днів.

Джерело: bbcgoodfood.com

Оригінальний рецепт ↗

Спробуєте цей рецепт?

Увійдіть, щоб зберегти рецепт у своєму меню

Увійти, щоб зберегти

Prepka — ваш кухонний додаток

Усі рецепти під рукою

Відкрити додаток