1
Для тіста змішайте борошно і сіль у великій мисці. Додайте яйця і добре перемішайте дерев’яною ложкою. Додайте воду і замісіть в’язке тісто. Відбивайте тісто дерев’яною ложкою близько 5 хвилин, доки воно не почне булькати і дуже повільно зліплюється з ложки. Накрийте кухонним рушником і залиште відпочивати 10 хвилин.
2
Нагрійте духовку до 120 °C/100 °C з вентилятором/газ ½. Розтопіть масло у великій сковороді, додайте цибулю і готуйте 3‑4 хвилини, доки вона не стане прозорою. Додайте цукор і карамелізуйте 5 хвилин. Змажте 4 жаростійкі керамічні форми маслом (близько 15 см).
3
Налийте велику каструлю підсоленої води і доведіть до кипіння. Змочіть шпецле‑машину трохи холодною водою і розмістіть її над каструлею. Якщо у вас немає машини для шпецле, можна використати картопляну терку або друшляк і протиснути тісто так само. Покладіть чверть тіста на решітку і натискайте його у киплячу воду за допомогою лопатки. Коли шпецле піднімуться на поверхню, варіть їх 1 хвилину. Відцідіть шпецле і розподіліть по підготовлених формах. На кожну порцію рівномірно посипте чверть кожного сиру. Тримайте у розігрітій духовці, щоб залишилось теплим. Повторіть ці кроки три рази. Коли сир розтане, вийміть шпецле з духовки. Подавайте з смаженою цибулею, зеленою цибулею та свіжомеленою чорним перцем. Цей рецепт надано Das Kochrezept і не був повторно протестований нами.

Джерело: bbcgoodfood.com

Оригінальний рецепт ↗

Спробуєте цей рецепт?

Увійдіть, щоб зберегти рецепт у своєму меню

Увійти, щоб зберегти

Prepka — ваш кухонний додаток

Усі рецепти під рукою

Відкрити додаток