Лінда Демброскі, яка створила рецепт, каже: «Цей німецький новорічний суп містить свинину та квашену капусту для щастя в новому році. Він чудово смакує зі свіжим теплим хлібом. Рецепт передається в сім’ї вже сорок років».

Інгредієнти

4 порц.

копчені свинячі кістки↗2
жовта цибуля, нарізана↗2
часникові зубчики, нарізані↗2
вода↗3
квашена капуста, зціджена і промита↗1
консервована квасоля пінто, зціджена (або замінити товстими скибками чи кубиками картоплі за бажанням)↗1
бекон, нарізаний↗1⁄2
сметана↗1
оливкова олія↗1
багатофункціональне борошно↗3

Покрокова інструкція

1
Нагрійте оливкову олію у великій сковороді на середньому вогні. Обсмажте цибулю та часник до м’якості; відкладіть вбік.
2
Покладіть копчені свинячі кістки, цибулю, часник і воду у каструлю, приправте чорним перцем за смаком, накрийте кришкою і доведіть до кипіння, потім варіть 1,5 години.
3
Додайте квашену капусту та квасолю або картоплю у суп.
4
Помістіть бекон у велику глибоку сковороду. Готуйте на середньо‑високому вогні до рівномірного підрум’янення. Перекладіть бекон у каструлю, залишивши жир.
5
У жирові від бекону підріжте борошно, створюючи ру. Додайте ру в суп.
6
Продовжуйте варити суп, доки він не загусне, а картопля (якщо використовується) не стане м’якою.
7
Зніміть з вогню і додайте сметану. Подавайте.

Джерело: food.com

Оригінальний рецепт ↗

Спробуєте цей рецепт?

Увійдіть, щоб зберегти рецепт у своєму меню

Увійти, щоб зберегти

Prepka — ваш кухонний додаток

Усі рецепти під рукою

Відкрити додаток