1
Для глазурі: збийте жовтки у середній каструлі; поступово вмішайте згущене молоко. Додайте цукри, масло та сіль і готуйте на середньо‑високому вогні, постійно збиваючи, доки суміш не закипить, не стане пінною та трохи загустіє, приблизно 6 хвилин. Перелийте суміш у миску, збийте ваніль, потім додайте кокос. Охолодіть до теплої температури, накрийте плівкою та охолоджуйте в холодильнику щонайменше 2 години або до 3 днів. (Пекани додаються безпосередньо перед складанням торту.)
2
Для торту: перемістіть решітку духовки у нижньо‑середнє положення; розігрійте духовку до 350 °F. У маленькій мисці змішайте шоколад і какао, залийте кип'ячою водою і дайте постояти, щоб шоколад розтанув, близько 2 хвилин. Збивайте до однорідності; відкладіть, доки не охолоне до кімнатної температури.
3
Тим часом спрейте форму розміром 13 × 9 дюймів антипригарним спреєм. Вистеліть дно пергаментом або восковим папером і знову спрейте. Посипте форму борошном, виваліть зайве. Просійте борошно і розпушувач у середню миску або на аркуш пергаменту.
4
У мисці міксера збийте масло, цукри і сіль на середньо‑низькій швидкості, доки цукор не зволожиться, близько 30 секунд. Підвищте швидкість до середньо‑високої і збивайте, доки маса не стане легкою і пухкою, близько 4 хвилин, періодично скребучи миску. При працюючому міксері на середній швидкості додавайте яйця по одному, добре збиваючи після кожного додавання і скребучи миску. Додайте ваніль; підвищте швидкість до середньо‑високої і збивайте ще 45 секунд. На низькій швидкості додайте шоколад, потім підвищте до середньої і збивайте, доки не з’єднається, близько 30 секунд, скребучи миску. На низькій швидкості додавайте сухі інгредієнти у 3 порції, чергуючи з сметаною (у 2 порції), починаючи і закінчуючи сухими інгредієнтами, і збивайте кожну порцію, доки майже не з’єднаються. Після останнього додавання борошна збивайте на низькій швидкості, доки не з’єднаються, потім вручну перемішайте масу резиновою лопаткою, скребучи дно і боки миски, щоб тісто стало однорідним (воно буде густим). Вилийте у підготовлену форму і розрівняйте резиновою лопаткою.
5
Випікайте торт, доки зубочистка, вставлена в центр, не вийде чистою, 30‑35 хвилин. Охолоджуйте у формі 10 хвилин, потім виверніть торт на змащену решітку; зніміть і викиньте папір. Охолодіть торт до кімнатної температури, близько 2 годин. (Охолоджений торт можна загорнути в плівку і зберігати при кімнатній температурі до 1 дня.)
6
Для глазурі: перемішайте підсмажені пекани з охолодженою глазурою. Переверніть торт на сервірну тарілку. Ложкою розкладіть краплі глазурі рівномірно по торту. За допомогою шпателя розподіліть глазур по всій поверхні. Наріжте на квадрати і подайте. (Залишки накрийте і зберігайте в холодильнику до 3 днів. Якщо зберігали довше 2 годин, дайте торту постояти при кімнатній температурі 15‑20 хвилин перед подачею.)

Джерело: food.com

Оригінальний рецепт ↗

Спробуєте цей рецепт?

Увійдіть, щоб зберегти рецепт у своєму меню

Увійти, щоб зберегти

Prepka — ваш кухонний додаток

Усі рецепти під рукою

Відкрити додаток