Салат гаспачо з хрустким тріскою

• білий хліб↗85g

  порваний на шматочки

• оливкова олія↗4 tbsp
• великі помідори↗

  нарізані на шматочки

• огірок

  нарізаний на шматочки

• жовтий перець↗

  без насіння, нарізаний на шматочки

• червона цибуля

  тонко нарізана

• шері оцет↗2 tbsp
• часникові зубчики↗

  подрібнені

• філе безшкірної тріски↗

  філе

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте духовку до 200°C (конвекція 180°C, газ 6). Розсипте хліб на деко, перемішайте з 1 ст. л. олії і випікайте 10 хвилин до хрусткості та золотистості. Тим часом змішайте помідори, огірок, перець і цибулю з ще 2 ст. л. олії, оцтом шері та подрібненим часником, потім добре приправте.

2. 2

   Розігрійте велику антипригарну сковороду. Додайте олію і, коли вона нагріється, обсмажте рибу 4 хвилини до золотистого кольору. Переверніть філе і готуйте ще 1–2 хвилини, доки риба не буде готова.

3. 3

   Швидко перемішайте сухарі з рештою салату, розподіліть по чотирьом тарілкам і подайте рибу поруч.