Часниковий ягнятина з перцем та кускусом

• пакети ароматизованого кускусу↗2 x

  (або простий)

• часникове масло (куплене або домашнє)50g
• оливкова олія↗2 tbsp
• ягнятина↗4

  стейки з ноги

• смужки запеченого перцю↗250g

  з делікатесного відділення, або 285 г банка запечених смужок, зціджених

• оливки Каламата↗20
• м'ята↗handful

  або петрушка листкова

• лимон↗1
• підсмажені пластинки мигдалю↗4 tbsp

Покрокова інструкція

1. 1

   Налийте воду в чайник і доведіть до кипіння, потім висипте обидві упаковки кускусу у термостійку миску. Розтопіть часникове масло на сковороді на середньому вогні, додавши одну столову ложку олії. Додайте стейки ягняти і смажте по 4 хвилини з кожного боку. Влийте 400 мл киплячої води в кускус, перемішайте з рештою олії і залиште, щоб він ввібрав рідину.

2. 2

   Додайте перець і оливки у сковороду до ягняти. Грубо наріжте трави, додайте їх і продовжуйте готувати, доки ягнятина не буде готова. Вичавіть лимонний сік, приправте.

3. 3

   Додайте мигдаль до кускусу і розкладіть його по тарілках. Викладіть зверху ягнятину, перець, оливки та соки, подайте.