Пенне з помідорами та цукіні

• оливкова олія↗2 tbsp
• молоді цукіні↗200g

  нарізані діагонально

• великі помідори↗4

  (близько 400 г загалом)

• пенне↗200g
• часниковий зубчик↗1

  подрібнений

• дрібка цукру

  (за бажанням)

• смятана↗2 tbsp
• невеликий пучок базиліку↗

  порваний

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте олію у великій сковороді і обсмажте цукіні 4‑5 хвилин до м’якості. За потреби робіть це у двох порціях, залежно від розміру сковороди. Вийміть і відкладіть.

2. 2

   Поки цукіні готуються, закип’ятіть помідори у воді, в якій будете варити пасту, на 15 секунд, потім занурте їх у миску з холодною водою. Зніміть шкірку та насіння, наріжте м’якоть. Додайте пасту у киплячу воду і варіть за інструкцією на упаковці.

3. 3

   Додайте помідори та часник у сковороду з цукіні. Готуйте на сильному вогні, доки помідори не почнуть розпадатися. Спробуйте на смак і приправте, додавши цукор за потреби.

4. 4

   Злийте пасту, залишивши трохи води, і поверніть її у сковороду. Додайте помідори, цукіні, смятану та базилік, при потребі додайте трохи води від пасти, щоб зволожити.