Французьке сільське рагу з рибою та міcлинами

• рапсова олія↗1 tsp
• некопчений бекон↗2

  медальйони або індичі смужки, нарізані

• гарячий рибний бульйон1l
• щедрий щіпка шафрану
• велика морква↗1

  дрібно нарізана

• селерa↗1

  стебло, дрібно нарізане

• поре↗2

  ретельно вимитий та тонко нарізаний

• помідор↗350g

  нарізаний

• консервована квасоля каннелліні↗400g

  злити

• пакет безшкірної стійкої риби265g

  філе, наприклад хек або тріска, нарізані шматочками

• свіжі міcлини↗350g

  очищені та без бородок

• свіжа нарізана петрушка2 tbsp

Покрокова інструкція

1. 1

   Нагрійте олію у великій антипригарній каструлі з кришкою. Додайте бекон або індичі смужки і швидко обсмажте на сильному вогні 1 хвилину. Влийте бульйон, потім додайте шафран, моркву, селеру та поре. Накрийте кришкою і готуйте 10 хвилин на середньому вогні.

2. 2

   Додайте помідори та квасолю у каструлю і готуйте ще 10 хвилин, доки овочі не стануть м’якими. Консистенція буде досить бульйонною, тому якщо хочете густішу текстуру, використайте ручний блендер і подрібніть трохи супу в каструлі.

3. 3

   Додайте рибу та міcлини, накрийте кришкою і готуйте ще 5 хвилин, доки риба не буде готова, а міcлини не відкриються. Якщо залишилося багато шоломів, вийміть частину міcлин. Перемішайте з петрушкою і розлийте по тарілках для супу.