Французьке паштет з курячою печінкою

• куряча печінка↗1
• курячий жир↗3
• велику цибулю↗1
• великі яйця↗4
• коньяк↗3 -4
• кукурудза↗1
• сіль і свіжо мелений чорний перець
• лавровий лист↗5 -6
• житній хліб↗

Покрокова інструкція

1. 1

   Нагріти курячий жир або рослинну олію у сковороді на середньому вогні 1 хвилину, обсмажити в ній цибулю 20‑25 хвилин, доки вона не стане дуже м’якою і злегка золотистою. Додати сирі печінки і готувати кілька хвилин, доки всередині не стане рожевим.

2. 2

   Помістити цибулю та печінку у кухонний комбайн разом з яйцями, коньяком і крохмалем, подрібнити до однорідної маси. Приправити за смаком сіллю і перцем.

3. 3

   Викласти листя лавра блискучою стороною вниз у форму для хліба, влити зверху печінкову суміш, легенько притискаючи ложкою, щоб видалити повітряні бульбашки. Поставити форму у велику форму, заповнену теплою водою на дві третини, і випікати 20 хвилин. Охолодити, вийняти з форми і подати з житнім хлібом.