Французький цибулевий суп

• цибуля:↗800 г.
• бульйон яловичий:↗800 мл
• твердий сир:↗150 г.
• хліб білий:↗8 скибочок
• масло вершкове:↗40 г.
• оцет:↗1 ст. ложка
• олія оливкова:↗1 ст. ложка
• кмин:2 гілочки
• лавровий лист:↗1 шт.
• чорний мелений перець та сіль за смаком

Покрокова інструкція

1. 1

   Готуємо так:

2. 2

   Цибулю почистити, порізати великими кубиками.

3. 3

   У каструлі розтопити масло, викласти цибулю і, постійно помішуючи, обсмажити її до прозорості. Додати сіль, перець, гілочки кмину, лавровий лист, оцет, долити половину бульйону і варити 30-40 хвилин.

4. 4

   Скибочки свіжого білого хліба обсмажити з обох сторін на оливковій олії. Сир натерти на великій тертці.

5. 5

   Бульйон, що залишився, вилити у каструлю з цибулею і прокип’ятити протягом кількох хвилин. Розлити суп у порційні посудини, зверху викласти по скибочки хліба, посипати тертим сиром. Поставити суп у розігріту до 180 С духовку. Коли сир розплавиться і злегка зарум’яниться, вийняти суп і відразу ж подавати.