Франкфуртський коронний торт за рецептом Dr. Oetker

• Тісто
• масло↗1⁄2
• цукор↗3⁄4
• яйця↗3
• лимонний екстракт (краще лимон) або ½ чайної ложки мигдалевого екстракту (краще лимон)↗4
• сіль↗1⁄4
• борошно↗1
• картопляний крохмаль↗1⁄3
• розпушувач↗2
• масляний крем
• ванільний пудинг3
• молоко↗1 1⁄2
• масло↗1
• крокант або карамельна крихта↗
• масло↗1
• cup sugar↗1⁄4
• cup blanched almonds or 1 cup hazelnuts, chopped into tiny pieces↗1

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте духовку до 360°F (≈182°C).

2. 2

   Збивайте масло до пухкої консистенції.

3. 3

   Додавайте цукор по 1 ст. л. за раз, перемішуючи до кремоподібного стану.

4. 4

   Додавайте яйця по одному, перемішуючи до однорідності.

5. 5

   Змішайте борошно, крохмаль, розпушувач і сіль.

6. 6

   Додавайте борошняну суміш по 1 ст. л. за раз, доки вона повністю не вбереться.

7. 7

   Вилийте у змащену та посипану борошном форму бандт.

8. 8

   Випікайте 35‑45 хвилин, зубочистка повинна вийти чистою.

9. 9

   Приготуйте пудинг згідно інструкції, використовуючи лише 1½ склянки молока.

10. 10

    Охолодіть пудинг, накрийте плівкою, щоб запобігти утворенню шкіри.

11. 11

    Доведіть масло майже до кімнатної температури.

12. 12

    Збийте масло.

13. 13

    Додайте 1 склянку пудингу до збитого масла по 1 ст. л. за раз (переконайтеся, що температури приблизно однакові, і не надто холодні, інакше суміш розділиться).

14. 14

    У антипригарній сковороді на середньому вогні перемішайте масло і цукор, доки цукор не стане злегка коричневим.

15. 15

    Додайте горіхи і готуйте на низькому вогні, доки не отримаєте гарний колір коньяку (220°F – крихка стадія).

16. 16

    Перекладіть на змащений лист для печива і дайте повністю охолонути.

17. 17

    Розламайте на дуже дрібні шматочки (можна замінити англійськими тофі).

18. 18

    СКЛАДАННЯ.

19. 19

    Розріжте охолоджений торт на три шари.

20. 20

    Нанесіть ½ склянки масляного крему на кожен шар і зберіть торт.

21. 21

    Покрийте зовнішню частину торту залишковим масляним кремом, залишивши приблизно ⅓ склянки.

22. 22

    Посипте крокант або карамельну крихту по всьому торту.

23. 23

    Прикрасьте залишковим масляним кремом.

24. 24

    Найкраще залишити його на день у холодильнику.