Курка-гриль з лимоном і часником у маринаді

• курячі стегна без кісток↗900g

  з шкірою, якщо можливо

• цедра і сік 2 лимонів
• паприка↗1 tbsp
• м'який соус пірі‑пірі↗1 tbsp
• м'який коричневий цукор↗2 tbsp
• часникові зубчики↗3

  подрібнені

• екстра вірджин оливкова олія↗3 tbsp
• кінза2 tbsp

  дрібно нарізана

Покрокова інструкція

1. 1

   Покладіть курку у неглибоку неметалеву посудину, додайте всі інші інгредієнти та ретельно перемішайте. Накрийте і охолодьте щонайменше 2 години, або на ніч, якщо можливо. За годину до грилювання доведіть до кімнатної температури.

2. 2

   Нанизайте половину стегон на 2 великі металеві шпажки або на дерев'яні, замочені у воді на 10 хвилин. Повторіть з рештою стегон і ще 2 шпажки. Розігрійте зовнішній барбекю до дуже високої температури або використайте гриль у духовці. Готуйте на грилі 6 хвилин з однієї сторони, потім переверніть і готуйте ще 4 хвилин. Якщо стегна великі, готуйте ще кілька хвилин з кожного боку, тримаючи середній вогонь, щоб не підгоріли. Зніміть і тримайте теплими під фольгою.