Ароматні крабові котлети

• картопля↗1

  (близько 150 г), нарізана чвертями

• лемонграс↗2

  стебла, зовнішні листя видалені, грубо нарізані

• коріандрsmall pack

  1/2 листя відокремлене для подачі

• червоний чилі↗1
• біле крабове м'ясо↗170g can

  зціджене

• рослинна олія↗1 tbsp
• кунжутна олія↗1 tbsp
• сік 1/2 лайма

  решту 1/2 нарізати дольками для подачі

• огірок

  очищений і нарізаний смужками

• рукола↗large handful

Покрокова інструкція

1. 1

   У маленькій каструлі з киплячою підсоленою водою варіть картоплю 15 хвилин або до м'якості. Злийте воду, залиште її під сухим паром без кришки, потім розімніть.

2. 2

   Тим часом покладіть лемонграс у кухонний комбайн разом з коріандром і чилі та подрібніть до грубої пасти. Перекладіть її у велику миску до крабового м'яса та охолодженої розім'ятої картоплі. Добре приправте і сформуйте три великі сплюснуті котлети.

3. 3

   Нагрійте рослинну олію у антипригарній сковороді на середньому вогні. Обсмажуйте котлети по 4 хвилини з кожного боку або до золотистої скоринки та гарячого стану.

4. 4

   Тим часом змішайте кунжутну олію та сік лайма в мисці, приправте за смаком. Перемішайте смужки огірка та руколу з заправкою і подайте їх окремо до крабових котлет з лаймовими дольками.