Форель, фарширована шпинатом та шампіньйонами

• Філе ягняти:↗300 г.
• форель↗6 шт. по 250-300 г
• шпинат↗500 г
• печериці↗250 г
• цибуля↗1 шт.
• часник↗2 зубці
• вершкове масло↗50 г
• сіль і чорний мелений перець за смаком.

Покрокова інструкція

1. 1

   Форель обробіть, не пошкоджуючи шкіру, видаліть хребет, але залиште при цьому голову, плавники і хвіст.

2. 2

   Шпинат бланшуйте в підсоленій воді 2-3 хвилини, відкиньте на друшляк, сполосніть холодною водою, добре відіжміть і подрібніть.

3. 3

   На вершковому маслі підсмажте дрібно нарізану цибулю. Додайте нарізані скибочками шампіньйони, посоліть, тушкуйте до випарювання рідини. Додайте шпинат і порізаний часник, перемішайте. Перевірте на сіль і перець.

4. 4

   Рибу нафаршируйте приготовленою сумішшю і викладіть на застелене пекарським папером деко. Збризніть форель оливковою олією. Запікайте в попередньо розігрітій до 200 °С духовці 12-15 хвилин.