Рибний пиріг з мак‑н‑чізом

• молоко↗650ml
• звичайне борошно↗40g
• масло↗40g
• гірчиця Діжон↗2 tsp
• чеддер зрілий↗150g

  тертий

• заморожений горох↗180g
• петрушка↗handful of

  подрібнена

• макарони↗300g
• рибний мікс для пирога300g

  (копчена риба, біла риба та лосось)

• зелений салат↗

  для подачі (за бажанням)

Покрокова інструкція

1. 1

   Вилийте молоко у велику каструлю, додайте борошно та масло. Поставте на середній вогонь і постійно збивайте вінчиком, доки не отримаєте гладкий, густий білий соус. Зніміть з вогню, додайте гірчицю Діжон, більшість сиру (збережіть жменю для верху), горох і петрушку.

2. 2

   Тим часом відваріть макарони у великій каструлі з водою, дотримуючись інструкцій на упаковці, до стану «аль денте». Зцідіть.

3. 3

   Розігрійте духовку до 200 °C/180 °C з конвекцією/газ 6. Перелийте макарони в соус, додайте половину рибного міксу для пирога, перемішайте, потім викладіть у велику форму для запікання. Зверху розподіліть решту риби, трохи втискаючи її в макарони, і посипте залишком сиру. Запікайте 30 хвилин до золотистої скоринки, потім подайте з зеленим салатом, якщо бажаєте. Страву можна охолодити і з'їсти протягом трьох днів або заморозити до місяця. Розморожуйте в холодильнику, потім розігрівайте в мікрохвильовці або духовці до киплячої температури.