Рибні палички у тортильях

• оливкова олія↗½ tbsp
• товста біла риба3

  філе, наприклад тріска або хек (приблизно 400 г всього)

• звичайне борошно↗50g
• панко↗100g

  або сухарі

• лимон↗1

  цедра (сік відкласти для соусу тартар)

• малий кріп↗1

  гілочка, подрібнена (або ½ ч.л. сухого орегано)

• велике яйце1
• майонез↗6 tbsp
• дрібно нарізані корнішони1 tbsp
• дрібно нарізані каперси1 tbsp
• дрібно нарізаний кріп1 ½ tbsp
• лимонний сік1 ½ tbsp
• тортильні обгортки↗4
• огірок↗1

  очищений, нарізаний довгими смужками

• ромен↗1

  тертий

• спілі, соковиті помідори4

  нарізані

• лимон↗1

  розрізаний на чотири частини

Покрокова інструкція

1. 1

   Нагрійте духовку до 190 °C/170 °C з конвекцією/газ 5. Вистеліть деко пергаментним папером і поставте його в духовку, щоб розігріти. Наріжте кожне філе риби на чотири‑п’ять товстих паличок.

2. 2

   Пересипте борошно в миску і приправте чорним перцем. Розбийте яйце у другу миску і легенько збийте виделкою. У третю неглибоку миску викладіть сухарі, цедру та кріп і перемішайте. Обваляйте рибу спочатку у борошні, потім у яйці, а потім у сухарях.

3. 3

   Випікайте рибні палички на розігрітому деку 20 хвилин, один раз перевернувши. Поки рибні палички випікаються, змішайте всі інгредієнти соусу тартар і приправте за смаком.

4. 4

   Нехай кожен собі накладає, починаючи з ложки соусу тартар на тортиль, потім хрустку рибу та салат. Завершіть, вичавивши трохи лимону.