Філіппінські смажені кальмари

• кальмари середнього розміру↗2 1⁄4
• яйця↗2
• борошно (звичайне)↗1
• олія1
• свіжий сік лайму (сік каламансі)↗30
• сіль↗1⁄2
• перець↗1⁄2
• майонез↗

Покрокова інструкція

1. 1

   Очистіть кальмари, видаліть голову, мішки з чорнилом і щупальця, зніміть зовнішню фіолетову шкіру, не розрізайте кальмари.

2. 2

   Наріжте кальмари кільцями товщиною ½ дюйма. Маринуйте у лаймовому соку близько 25 хвилин.

3. 3

   Збийте яйця.

4. 4

   Обваляйте кільця кальмара у яйцях, потім у борошні.

5. 5

   Нагрійте олію у вокі і смажте кільця кальмара порціями у гарячій олії до золотисто-жовтого кольору, приблизно 1 хвилину. Не пересмажуйте, інакше кальмари стануть жорсткими.

6. 6

   Вийміть кільця кальмара з воку, обсушіть на паперових рушниках. Приправте сіллю і перцем.

7. 7

   Подавайте з майонезом як закуску.