Фінікові батончики з крем‑сиром

• багатоцільове борошно (близько 6 унцій)↗1 1⁄3
• коричневий цукор (упакований)↗3⁄4
• сіль↗1⁄2
• масло (охолоджене, нарізане на маленькі шматочки)↗6
• Начинка
• сушені інжири (без стебел)↗2
• вода↗1
• цукор (подрібнений), розділений↗1⁄2
• свіжий лимонний сік↗3
• зниженої жирності крем-сир (розм'якший)↗3⁄4
• чистий ванільний екстракт↗1
• велике яйце↗1
• пудра цукрова↗2

Покрокова інструкція

1. 1

   Легко наберіть борошно у суху мірну чашку; вирівняйте ножем.

2. 2

   У мисці змішайте борошно, коричневий цукор і сіль, добре перемішуючи вінчиком.

3. 3

   Додайте масло за допомогою крихтильника або двох ножів, доки суміш не нагадуватиме крупну крихту. Щільно притисніть суміш у форму для випікання 13 × 9 дюймів, змащену спреєм.

4. 4

   Змішайте інжири, воду та ¼ склянки цукру у середній каструлі; доведіть до кипіння на середньо‑високому вогні.

5. 5

   Готуйте 5 хвилин, доки інжири не стануть м'якими і цукор не розчиниться.

6. 6

   Трохи охолодіть. Помістіть інжирову суміш і сік у блендер; подрібніть до однорідності.

7. 7

   Обережно розподіліть інжирову суміш поверх підготовленої основи.

8. 8

   У середню миску додайте залишок ¼ склянки цукру, крем‑сир, ваніль і яйце; збийте міксером на середній швидкості до однорідності.

9. 9

   Вилийте поверх інжирової суміші; розрівняйте до країв. Випікайте при 350 °F протягом 30 хвилин, доки не застигне і не підрум'яниться.

10. 10

    Охолодіть у формі на решітці; посипте пудрою цукру.