Феттучіні з горгонзолою

• феттучіні (неварені)↗1
• оливкова олія або 1/4 склянки масла↗1⁄4
• подрібнений свіжий часник (за смаком)2
• горгонзола, крихти↗1 1⁄2
• вершки (не збиті)↗1
• напівжирні вершки↗1
• сушені червоні перцеві пластинки (можна більше)↗1
• сіль і чорний перець
• великі яйця, злегка збиті↗3
• шматочки прошутто, нарізані↗9
• тертий пармезан (за смаком можна більше)1 1⁄4
• нарізана свіжа петрушка1⁄4

Покрокова інструкція

1. 1

   Відваріть пасту у великій каструлі з киплячою підсоленою водою до стану аль денте; злийте.

2. 2

   Збережіть і відкладіть приблизно 1/2 склянки води від пасти.

3. 3

   У іншій важкій каструлі нагрійте оливкову олію на середньому вогні.

4. 4

   Додайте часник і сушені червоні перцеві пластинки; смажте приблизно 2 хвилини.

5. 5

   Додайте 1/2 склянки горгонзоли, вершки, напівжирні вершки та чорний перець; доведіть до легкого кипіння і тушкуйте, доки соус не загусне (близко 5 хвилин), приправте сіллю за смаком.

6. 6

   Додайте відварені феттучіні до соусу; перемішайте, зніміть з вогню.

7. 7

   Додайте злегка збиті яйця, ще раз перемішайте.

8. 8

   Додайте нарізане прошутто, 1/2 склянки горгонзоли, 3/4 склянки пармезану та петрушку; перемішайте.

9. 9

   За потреби додайте трохи збереженої води від пасти, щоб розрідити соус (почніть з невеликої кількості води).

10. 10

    Посипте 1/2 склянки горгонзоли та 1/2 склянки пармезану поверх феттучіні, потім перенесіть у велику миску.

11. 11

    Смачно!