Діп з фети та зеленої цибулі з оливковою олією та лимоном (Бобі Флей)

• зелена цибуля (тільки темно-зелена та блідо-зелена частина), нарізана↗12
• зелена цибуля, тонко нарізана для прикраси↗1
• екстра вірджин оливкова олія, плюс додаткова для змащування піти↗1⁄4
• терта цедра лимона2
• свіжий лимонний сік↗2
• фета, крихти↗1
• сіль, за смаком↗
• свіжомелений чорний перець, за смаком↗
• піти без кишені↗6

Покрокова інструкція

1. 1

   Змішайте нарізану зелену цибулю, олію, цедру лимона та лимонний сік у кухонному комбайні та подрібнюйте до однорідності. (Якщо немає кухонного комбайна, можна використати міксер або дерев'яну ложку, хоча дип буде менш гладким). Додайте фету і подрібнюйте до однорідності.

2. 2

   Перекладіть суміш у сервізну миску. (Дип можна приготувати за кілька годин до подачі, накрити та зберігати в холодильнику). Дайте йому охолонути до кімнатної температури перед подачею.

3. 3

   Перед подачею приправте за смаком сіллю та перцем і прикрасьте тонко нарізаною зеленою цибулею.

4. 4

   Розігрійте гриль до високої температури.

5. 5

   Змастіть піти невеликою кількістю олії, посипте сіллю та перцем. Грилюйте піти по 1 хвилині з кожного боку, доки вони не підрум'яняться. Зніміть з грилю і розріжте кожну піту на 8 часток. Подавайте теплими разом з дипом.