Фенхель і панчетта мінестроне

• копчена панчетта↗77g

  лардони

• зелена цибуля↗small bunch

  тонко нарізана

• зубчик часнику↗1

  подрібнений

• насіння фенхелю↗1 tsp
• цибулини фенхелю↗2

  розрізані вздовж навпіл і нарізані, листя залишено для подачі

• курячий бульйон з низьким вмістом солі1l
• макарони↗100g

  (або інша маленька паста)

• заморожений горох↗100g
• песто↗2 tbsp

  для подачі

• хрусткий хліб↗

  для подачі

Покрокова інструкція

1. 1

   Сухо обсмажте лардони 7‑10 хвилин, або доки вони не почнуть виділяти жир. Додайте зелену цибулю і готуйте на повільному вогні 5 хвилин, доки не стане м’якою, потім додайте часник і насіння фенхелю і готуйте ще кілька хвилин. Додайте фенхель, готуйте кілька хвилин, потім влити бульйон і 500 мл води.

2. 2

   Тушкуйте 5 хвилин, потім додайте макарони і доведіть до кипіння. Варіть макарони згідно інструкції на упаковці, потім додайте горох, готуйте ще 2 хвилини і приправте за смаком. Розподіліть суп між двома тарілками, зверху покладіть ложку песто і кілька листочків фенхелю. Подавайте з хрустким хлібом.