Салат з фенхелем, вишнею та козячим сиром і сочевицею

• волоські горіхи (половинки)↗50g

  або шматочки

• пакет готової вареної сочевиці Пю250g
• велика цибулина фенхеля↗1

  дрібно нарізана, листя залишено

• вишня↗140g

  розрізана навпіл і без кісточок (або маленькі інжири, розрізані навпіл)

• червоний винний оцет↗1 tbsp
• екстра вірджин оливкова олія↗2 tbsp
• Діжонська гірчиця↗1 tsp
• чистий мед↗½ tsp
• маленька упаковка тароґону½

  грубо нарізаний

• пакет м’якого козячого сиру↗100g

  (будь‑який тип підходить, але сир, обваляний в попелі, виглядає особливо), товсто нарізаний і розрізаний навпіл

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте суху сковороду на середньо‑низькому вогні. Додайте волоські горіхи і смажте 3 хвилини, часто помішуючи, доки вони не стануть ароматними і шкірка не набуде глибокого золотисто‑коричневого кольору. Відкладіть охолоджуватись.

2. 2

   Нагрійте сочевицю згідно інструкції на упаковці, потім перелийте в велику миску і розпушіть виделкою. Додайте фенхель і вишню зверху.

3. 3

   Збийте разом оцет, олію, гірчицю, мед і тароґон, потім приправте. Обережно перемішайте заправку з сочевицею, фенхелем і вишнею, після чого викладіть салат на блюдо. Посипте сиром, горіхами та зарезервованими листям фенхелю.