Салат з фенхелем, широкою квасолею та блакитним сиром

• широка квасоля140g
• фенхель↗1

  цибулина, очищена та тонко нарізана

• рукола↗50g

  листя

• молодий шпинат↗200g

  листя

• ркфор↗140g
• лимонний сік
• оливкова олія↗
• Діжонська гірчиця↗

Покрокова інструкція

1. 1

   Закип'ятіть у невеликій каструлі воду і варіть широку квасолю всього 2 хвилини. Зцідіть і охолодіть під холодною водою. Витягніть яскраво‑зелені боби зі шкірки та покладіть у велику миску.

2. 2

   Додайте скибочки фенхеля і ретельно перемішайте з квасолею, листям рукола та молодим шпинатом.

3. 3

   Збийте інгредієнти заправки разом з меленим чорним перцем і сіллю за смаком.

4. 4

   Додайте трохи заправки до інгредієнтів салату і перемішайте. Розкладіть по чотирьох тарілках і посипте трохи ркфором. За кілька хвилин до подачі полийте ще трохи заправкою.