Фітнес-муфіни з чорницею без жиру

• свіжі чорниці (промити та зцідити, якщо свіжі, розморожені, якщо заморожені) або 2 склянки заморожених чорниць (промити та зцідити)2
• мінус 1 ст. л. цільнозернове борошно Грехем (Hodgson Mills)1
• вівсяна висівка↗3⁄4
• розпушувач↗1 1⁄2
• сіль↗1⁄2
• кориця↗1⁄2
• коричневий цукор, ущільнений↗3⁄4
• білки яєць↗2
• звичайний нежирний йогурт↗3⁄4
• мінус 1 ст. л. яблучне пюре1⁄2
• борошно Грехем для обвалювання чорниць↗2

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте духовку до 375 °F (190 °C). Використайте паперові форми або змастіть форму для кексів антипригарним спреєм. У першій мисці змішайте сухі інгредієнти, спеції та коричневий цукор (розламайте грудки). У другій мисці змішайте білки, йогурт і яблучне пюре. Додайте вологу суміш до сухих, перемішайте до зволоження. У третій мисці легенько обваляйте чорницю у 2 ст. л. борошна Грехем (щоб не осіла). Обережно вмішайте чорницю у тісто. Вилийте у підготовлену форму і випікайте 20‑25 хвилин.