Швидке Курйове Страва для Студента

• (15 унцій) банка квасолі kidney↗1
• (15 унцій) банка нарізаних томатів1
• (15 унцій) банка зелених бобів↗1
• масло1
• чорні гірчичні насіння1
• роздроблений білий Урад дал1
• кумінне насіння↗1⁄2
• малі сухі червоні чилі↗5
• порошок асафетида1⁄8
• листя карі (за бажанням)↗12
• подрібнена кінза2

Покрокова інструкція

1. 1

   У великій каструлі покладіть квасолю, томати та їх рідину.

2. 2

   Злийте банку зелених бобів і додайте до каструлі.

3. 3

   Починайте нагрівати овочі на середньому вогні, час від часу помішуючи, доки не стануть гарячими.

4. 4

   У маленькій сковороді розігрійте масло, гірчичні насіння, урад дал, кумінне насіння та сухі чилі (кожен чилі розламати). За бажанням можна додати трохи більше кожного інгредієнту.

5. 5

   Нагрівайте спеції на сильному вогні, доки гірчичні насіння не почнуть тріскати і урад дал не стане світло‑коричневим. Швидко додайте асафетиду і листя карі.

6. 6

   Додайте спеції з олії до овочів і перемішайте.

7. 7

   Перевірте на сіль. Іноді консервована квасоля вже досить солона, тому можливо не треба додавати сіль.

8. 8

   Вимкніть вогонь і прикрасьте кінзою (за бажанням).

9. 9

   Варіанти: 1. використати різні види консервованих овочів; 2. додати цибулю та/або часник на початку і обсмажити в олії перед додаванням овочів; 3. замість типових південних спецій використати північну суміш (1 чайна ложка меленого коріандру, 1 чайна ложка меленого куміну, 1 чайна ложка кайенського перцю і ¼ чайної ложки гарам масали або іншу суміш за смаком).