Фарфелле з копченим лососем

• фарфелле↗500
• сіль↗1
• масло несолене↗1
• цибуля1
• знежирений сметана↗1
• копчений лосось, тонко нарізаний↗200
• червонина ікри↗100
• горілка↗100
• свіжа петрушка↗

Покрокова інструкція

1. 1

   У великій глибокій сковороді розтопіть масло на середньому вогні, обережно підсмажте цибулю, доки вона не стане дуже м’якою та прозорою (близько 10 хвилин).

2. 2

   Збільшіть вогонь і додайте горілку, дайте алкоголю випаруватись протягом хвилини, потім додайте нарізаний копчений лосось. Смажте лосось у сковороді 2 хвилини. Зменшіть вогонь і додайте сметану, помішуючи час від часу (приблизно 4 хвилини). Зніміть сковороду з вогню і додайте ікру. У великій каструлі доведіть воду до кипіння, додайте дрібку солі. Варіть фарфелле у киплячій воді до стану аль денте (близко 8‑10 хвилин). Зцідіть пасту і додайте її до соусу. Перемішайте, щоб соус покрив усю пасту. Щедро посипте подрібненою петрушкою.