Простий рецепт рибного пирога

• картопля сорту Maris Piper↗1kg

  очищена та розрізана навпіл

• молоко↗400ml

  плюс крапля

• масло↗25g

  плюс шматочок

• звичайне борошно↗25g
• зелена цибуля↗4

  тонко нарізана

• суміш для рибного пирога1 x pack

  (cod, salmon, smoked haddock etc, weight around 320g-400g depending on pack size)

• діжонська або англійська гірчиця1 tsp
• пучок цибулі-шнітки↗½ a 25g pack or a small

  тонко нарізаний

• заморожена кукурудзаhandful
• заморожений горошок↗handful
• тертий чеддерhandful

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте духовку до 200°C (конвекція 180°C, газова позначка 6).

2. 2

   Помістіть 1 кг картоплі, очищеної та розрізаної навпіл, у каструлю і залийте достатньою кількістю води, щоб вона їх покрила. Доведіть до кипіння, потім варіть на повільному вогні, доки не стане м’якою.

3. 3

   Після приготування ретельно злийте воду і розімніть картоплю з краплею молока та шматочком масла. Приправте меленим чорним перцем.

4. 4

   У іншій сковороді розтопіть 25 г масла, додайте 25 г борошна та 4 тонко нарізані зелена цибуля, нагрівайте обережно, постійно помішуючи, доки масло не розтане. Готуйте 1‑2 хвилини.

5. 5

   Поступово збивайте 400 мл молока віночком (за наявності міксерної збивалки). Доведіть до кипіння, постійно помішуючи, щоб не утворилися грудки і не прилипало до дна. Готуйте 3‑4 хвилини, доки соус не загусне.

6. 6

   Зніміть з вогню і додайте 320‑400 г суміші риби, 1 ч.л. діжонської або англійської гірчицi, невеликий пучок дрібно нарізаної цибулі-шнітки, жменю кукурудзи та жменю горошку. Перекладіть у форму, придатну для запікання, або у 6‑8 порційних формочок.

7. 7

   Викладіть картопляне пюре зверху і посипте жменею тертого чеддеру.

8. 8

   Випікайте у духовці 20‑25 хвилин, доки верх не стане золотистим і не з’являться бульбашки по краях. Або накрийте та заморозьте пиріг чи міні‑пиріжки на інший раз.