1
Нагрійте оливкову олію у важкій сковороді. Додайте цибулю і готуйте 2 хвилини, потім додайте моркву та селеру і готуйте, доки не стануть м’якими. За потреби додайте трохи води, якщо суміш прилипне.
2
Додайте м'ясо для тушкування і готуйте, доки не підрум'яниться, потім додайте часник і мелену корицю і готуйте ще 1–2 хвилини, доки аромати не вивільняться.
3
Розчиніть кубик бульйону у 500 мл киплячої води і влійте до м'яса, разом з томатним пюре та стеблами петрушки. Доведіть до кипіння, потім під кришкою тушкуйте 1 годину, після чого зніміть кришку і тушкуйте ще годину або доки м'ясо не стане дуже м'яким. Додайте подрібнені листя петрушки.
4
Перекладіть рагу у середню керамічну форму (достатньо велику для чотирьох дорослих) або у 6–8 великих порційних формочок для підготовки порцій для дітей.
5
Тим часом паруйте або відваріть солодку картоплю до м'якості. Розігрійте духовку до 200 °C/180 °C з конвекцією/газовий режим 6. Добре зцідіть картоплю і розімніть її з маслом. Викладіть зверху на м'ясо, посипте сиром і випікайте на верхньому ярусі приблизно 20 хвилин, доки не стане золотистою та закипає.
6
Альтернативно, накрийте та заморозьте пиріг або міні‑пиріжки на потім. Перед приготуванням ретельно розморозьте — можна залишити в холодильнику на ніч. Розігрійте духовку до 200 °C/180 °C з конвекцією/газовий режим 6 і випікайте приблизно 30–35 хвилин, доки не стане золотистим, закипає і прогріється всередині.

Джерело: bbcgoodfood.com

Оригінальний рецепт ↗

Спробуєте цей рецепт?

Увійдіть, щоб зберегти рецепт у своєму меню

Увійти, щоб зберегти

Prepka — ваш кухонний додаток

Усі рецепти під рукою

Відкрити додаток