Бефстроганов з яловичини

• масло↗1⁄2
• цибуля, дрібно нарізана↗1
• свіжі гриби, нарізані↗1 1⁄2
• круглі стейки, нарізані смужками↗3 1⁄2
• борошно↗6
• сіль↗1 1⁄2
• соус Вустершир↗2
• вершкові сливки↗1
• яловичий бульйон↗3
• томатна паста↗6
• сметана↗3⁄4

Покрокова інструкція

1. 1

   Розтопіть 1/3 масла. Додайте цибулю і обсмажуйте до золотистого кольору. Вийміть цибулю і відкладіть вбік.

2. 2

   Додайте ще 1/3 масла і обсмажуйте гриби до легкого підрум’янення. Вийміть і відкладіть вбік.

3. 3

   Додайте решту масла. Обваляйте яловичину у борошні і обсмажуйте до золотистої скоринки.

4. 4

   Додайте бульйон, сіль і цибулю. Накрийте кришкою і тушкуйте на повільному вогні, доки м’ясо не стане м’яким, приблизно 1,5 години.

5. 5

   Додайте томатну пасту, соус Вустершир, сметану, вершкові сливки та гриби.

6. 6

   Прогрійте і подавайте з рисом або локшиною.