Салат з буряка

• Для зелені
• шпинат або мангольд, добре промиті↗1
• часник, дрібно нарізаний↗2
• свіжий сік лайму або лимонний сік↗1
• екстра вірджин оливкова олія↗2
• сіль за смаком↗1
• Для салату
• оливкова олія↗1⁄4
• часник, дрібно нарізаний↗6
• анісове насіння1⁄2
• мелений чорний перець↗1⁄4
• сік лайму↗2
• цілі буряки, варені, очищені та нарізані кубиками 1/2 дюйма↗3
• апельсини, очищені та нарізані дольками↗2
• нарізана зелена цибуля (тільки біла частина)1
• tablespoon finely chopped fresh parsley leaves1

Покрокова інструкція

1. 1

   Для зелені: Якщо листя дуже великі, грубо наріжте або порвіть їх.

2. 2

   Паріть зелену суміш протягом десяти хвилин над 2 склянками води.

3. 3

   Зцідіть протягом 20 хвилин, потім помістіть зелену суміш у середню миску.

4. 4

   У маленькій мисці змішайте часник, сік лайму, олію, сіль і перець.

5. 5

   Полийте зелену суміш і добре перемішайте.

6. 6

   Для салату: У маленькій мисці змішайте оцет, олію, часник, анісове насіння, перець і сік лайму.

7. 7

   Додайте буряки і дайте маринуватись.

8. 8

   Під час подачі розкладіть зелену суміш на підносі.

9. 9

   Викладіть кубики буряка зверху та прикрасьте дольками апельсина, зеленою цибулею та петрушкою.