Салат з кіноа у стилі Ельоте

• кіноа Simple Nature Organic, суха↗1 склянка
• зернята солодкої кукурудзи, зрізані з качана↗5
• консервовані чорні боби Simply Nature Organic, промиті↗1
• пакет міні солодких перців, нарізані кільцями (близько 2‑3 склянки)↗1
• оливкова олія для смаження
• лайм↗1
• подрібнена свіжа кінза1 склянка
• майонез Burman's↗0.333333 склянка
• першокисломолочний (buttermilk)↗0.25 склянка
• часник, натертий↗1
• порошок чилі Stonemill↗1 чайну ложку
• сіль (до 1 чайної ложки)0.5
• сік і цедра двох лаймів
• тертий сир Cotija Pueblo Lindo↗0.25 склянка

Покрокова інструкція

1. 1

   Зваріть кіноа та підготуйте інгредієнти.

2. 2

   Налийте щедру кількість оливкової олії у сковороду і додайте кільця перцю. Смажте на середньому вогні, час від часу помішуючи, близько 20 хвилин, доки не стануть дуже м’якими та підрум’яненими. Вичавіть трохи соку лайма у сковороду, щоб підняти підгорілі частинки. Більше смаку!

3. 3

   Збийте інгредієнти заправки. Спробуйте і при потребі скорегуйте. Не бійтеся, якщо вона дуже солона – вона йде до великої кількості сирих, несезонованих інгредієнтів, тому має бути насиченою.

4. 4

   Перемішайте інгредієнти або викладіть у миску безпосередньо перед подачею (кіноа, кукурудза, квасоля, перці, кінза, заправка та сир). Подавайте з грильованою куркою, чіпсами або самостійно як основну страву!