Елоте Кесо

• масло↗2 столову ложку
• оливкова олія↗1 столову ложку
• халапеньо, подрібнене↗1
• часник (зубчики), подрібнений↗2
• борошно↗2 столову ложку
• молоко (рекомендовано згущене молоко – див. примітки)↗1.5 чашка
• тертий сир V&V Supremo® Chihuahua® Brand Quesadilla1 чашка
• сіль↗1 чайна ложка
• стручки кукурудзи, запечені↗2
• свіжа кінза, подрібнена↗0.25 чашка
• V&V Supremo® Queso Fresco0.25 чашка
• чілі порошок↗
• лайми для вичавлення над чіпсами
• чіпси

Покрокова інструкція

1. 1

   Часник і халапеньо: Розігрійте масло і оливкову олію у великій сковороді на середньому вогні. Додайте халапеньо та часник і смажте 5‑10 хвилин, доки не стануть дуже м’якими та ароматними (не підпалюйте часник).

2. 2

   Борошно, молоко та сир: Додайте борошно і перемішайте, поки все не покриється – приблизно одну хвилину. Поступово вливайте молоко, збиваючи вінчиком до однорідної пінистої маси. Зніміть з вогню і додайте тертий сир Chihuahua® Brand Quesadilla, перемішайте до гладкості та розплавлення. Працюйте на низькому вогні.

3. 3

   Топінг і подача: Приправте сіллю і додайте більшість кукурудзи. На верх викладіть невелику «елотес‑кучку»: залишок кукурудзи, кінзу, queso fresco і чилі‑порошок. Подавайте теплим з тортильними чіпсами для занурення! YUUUUUM.