Паста‑салат у стилі елоте

• паста200g

  (ми використали спіральну пасту)

• оливкова олія↗3 tsp
• солодка кукурудза↗2 x 325g cans

  (зціджена, або близько 500 г солодкої кукурудзи (див. підказку нижче))

• зелена цибуля↗6

  тонко нарізана

• кінза↗large bunch of

  (близько 40 г), дрібно нарізана, плюс додатково для подачі

• фета↗200g

  (вегетаріанська, за потреби)

• майонез↗130g
• лайми↗3

  вичавлені

• порошок чилі↗2 tsp

  плюс додатково для подачі

Покрокова інструкція

1. 1

   Відваріть пасту у сильно підсоленій воді згідно інструкцій на упаковці. Зцідіть, полийте 1 ч.л. оливкової олії і відкладіть.

2. 2

   Нагрійте залишкову олію в чавунній сковороді або сковороді на сильному вогні. Обсмажте солодку кукурудзу з ½ ч.л. солі 7‑10 хвилин, доки вона трохи не підрум'яниться, потім зніміть з вогню і залиште охолоджуватись приблизно 15 хвилин.

3. 3

   Відкладіть жменю кукурудзи для подачі, а решту викладіть у велику миску разом з готовою пастою, зеленою цибулею та більшою частиною кінзи. Додайте крихти фети, залишивши жменю для подачі, і добре перемішайте.

4. 4

   Для заправки змішайте майонез, сік лайма, порошок чилі та ½ ч.л. солі у маленькій мисці. Полийте цим паста‑салат і ретельно перемішайте, доки все рівномірно не покриється. Посипте залишками фети, кукурудзи, кінзи та додатковою щіпкою чилі.