Elderberry syrup
На порцію
Make a batch of Vitamin C-rich elderberry syrup to use as a cordial or dessert syrup. You could also try it as a wild cassis in cocktails
Інгредієнти
1 порц.Покрокова інструкція
- 1
Збирайте головки пухкої бузини в сонячний день і використовуйте виделку, щоб зняти ягоди зі стебел. При бажанні промийте ягоди, хоча це не обов’язково, оскільки їх буде проціджено.
- 2
Перекладіть ягоди у каструлю і залийте приблизно 1 см води. Додайте будь‑які додатки, такі як імбир або гвоздика, за смаком. Доведіть до кипіння, потім зменшіть вогонь і тушкуйте на повільному вогні 15‑20 хв, доки ягоди не розм’якнуть і не перетворяться на рідину. Дайте трохи охолонути.
- 3
Процідіть суміш через дрібне сито і виміряйте отриману рідину. На кожні 500 мл рідини потрібно 400 г цукру. Поверніть цукор і рідину у чисту каструлю, додайте сік лимону. Доведіть до легкого кипіння і обережно кип’ятіть близько 10 хв, доки весь цукор не розчиниться. Дайте сиропу повністю охолонути, розфляйте у пляшки або заморозьте. Зберігатиметься три місяці в холодильнику або до року у морозильнику. Можна розводити гарячою або холодною водою для напою, використовувати в десертах або поливати морозиво.
Prepka — ваш кухонний додаток
Усі рецепти під рукою