Печиво-«поцілунки» з яєчним горіхом

• масло↗175g

  розм'якшене

• золотистий цукор↗50g
• пудра50g

  плюс додатково для посипання

• жовтки яєчні2

  (заморозьте білки для іншого рецепту)

• ванільний екстракт↗2 tsp
• пшеничне борошно↗275g

  плюс додатково для посипання

• пудра для заварного крему2 tbsp
• мускатний горіх↗grating of
• мелений кориця↗½ tsp
• масло, розм'якшене↗100g
• пудра200g

  просіяне

• пудра для заварного крему1 tbsp
• ванільний екстракт↗drop of
• молоко↗1 tbsp

Покрокова інструкція

1. 1

   Збийте масло та обидва цукри у великій мисці електричним вінчиком до кремової консистенції. Додайте жовтки яєчні та ваніль, збийте до поєднання, потім додайте пшеничне борошно, пудру для заварного крему, натерений мускатний горіх, корицю та щіпку солі. Перемішуйте, доки все не з’єднається в тісто.

2. 2

   Сформуйте з маленьких шматочків тіста кульки розміром з вишню (близько 10 г кожна), викладіть їх на деко, застелене пергаментом. Трохи сплюсніть кожну виделкою. Охолодіть щонайменше 30 хв або до доби. Заморожені зберігатимуться два місяці.

3. 3

   Розігрійте духовку до 180 °C/160 °C з конвекцією/газ 4 і випікайте 12‑15 хв, доки не стануть золотистими і твердими на дотик. Повністю охолодіть, потім легенько посипте верхівки пудрою.

4. 4

   Для начинки збийте інгредієнти електричним вінчиком до однорідної маси, потім перелийте у кондитерський мішок з великою круглою насадкою. Видавіть краплю крему на плоску сторону половини печива. Складіть їх з простими печивами. Зберігайте у герметичному контейнері до трьох днів.