Легкий вершковий запіканка «Пастуший пиріг»

• фарш з сертифікованої яловичини Angus↗2
• жовта цибуля, нарізана↗2⁄3
• селер, нарізаний↗1⁄2
• часник, подрібнений↗2
• картопля, очищена↗2
• масло↗4
• морква, нарізана↗2
• яловичий бульйон↗15 3⁄4
• борошно↗4
• чеддер, тертий↗1

Покрокова інструкція

1. 1

   Обсмажте яловичину, цибулю, селер і часник у великій сковороді до готовності.

2. 2

   Злийте зайвий жир, залишивши м'ясо у друшляку, а сковороду зберігши для подальшого використання.

3. 3

   Відваріть картоплю до м'якості (приблизно 20 хвилин).

4. 4

   Зцідіть і розімніть з маслом.

5. 5

   Бланшируйте моркву (або мікрохвильте до стану al dente) і додайте до яловичої суміші.

6. 6

   Збийте бульйон з борошном до загустіння і додайте у сковороду. Коли соус закипить, додайте яловичу та моркву.

7. 7

   Зменшіть вогонь і тушкуйте 5 хвилин.

8. 8

   Викладіть м'ясну суміш у форму об'ємом 2 кварт (≈1,9 л). Зверху розподіліть картоплю.

9. 9

   Випікайте 20 хвилин при 350 градусах.

10. 10

    Посипте сиром і залиште, доки він не розтане від тепла, приблизно 5 хвилин.