Запечіть ногу ягняти для сімейного застілля. Вона ідеально підходить до запеченої картоплі та улюблених весняних овочів на великодній або недільний обід.

Інгредієнти

4 порц.

нога ягняти↗2kg-2.5kg
розмарин↗small bunch
розрізаний на короткі гілочки довжиною 2 см
часникові зубчики↗4-5
тонко нарізані
філе анчоуса↗4-6 brown
подрібнене (за бажанням)
оливкова олія↗2 tbsp
цибуля↗2 large
2 великі, товсто нарізані

Покрокова інструкція

1
Розігрійте духовку до 220°C/200°C з конвекцією/газ 7. Зніміть всю упаковку з ягняти і запишіть вагу, щоб розрахувати час запікання. Робіть надрізи в м'ясі маленьким гострим ножем під кутом, глибиною приблизно 5 см. Надрізи під кутом дозволяють більшій частині м'яса просочитися ароматами, і вони менш схильні виводитися під час запікання.
2
Вставте коротку гілочку розмарину, скибочку часнику та невеликий шматочок анчоуса (за бажанням) у кожен надріз, добре притискаючи пальцем. Приправте м'ясо сіллю і перцем, потім натріть ягняту оливковою олією. Перекладіть у форму для запікання, розташувавши на ній товсті скибочки цибулі. Запікайте 20 хвилин.
3
Знизьте температуру духовки до 190°C/170°C з конвекцією/газ 5 і готуйте ще 15‑20 хвилин на кожні 500 г (1 год – 1 год 20 хв для ноги вагою 2 кг) залежно від того, наскільки рожевим ви любите м'ясо. Ви також можете перевірити внутрішню температуру: 55°C – середньо-прожарене (рожеве), 70°C – добре прожарене.
4
Накрийте фольгою і дайте відпочити 15 хвилин перед нарізанням. Збережіть соки з форми та скибочки цибулі для приготування підливи.

Джерело: bbcgoodfood.com

Оригінальний рецепт ↗

Спробуєте цей рецепт?

Увійдіть, щоб зберегти рецепт у своєму меню

Увійти, щоб зберегти

Prepka — ваш кухонний додаток

Усі рецепти під рукою

Відкрити додаток