Легкі пельмені зі свинини та цибулі

• фарш зі свинини 20% жиру↗500g
• китайська часникова цибуля↗200g

  або кінза, або китайський лист, якщо не знайдете, дрібно нарізані

• легкий соєвий соус↗1 ½ tbsp
• устрицевий соус↗1 tbsp
• білий перець↗1 tsp
• цукор↗1 tsp
• кукурудзяний крохмаль1½ tsp
• кунжутна олія↗1 tbsp
• розморожені готові листи для пельменів↗40
• рослинна олія↗

  для смаження

• китайський чорний оцет↗1 tbsp
• чилі олія1 tsp
• кунжутна олія↗½ tbsp
• зелена цибуля↗1 small

  дрібно нарізана

Покрокова інструкція

1. 1

   Перекладіть свинячий фарш і цибулю в миску. Додайте легкий соєвий соус, устрицевий соус, білий перець, 1 ч.л. солі, цукор, кукурудзяний крохмаль і кунжутну олію, потім добре перемішайте. Накрийте і залиште маринуватися в холодильнику на 1 годину. Тим часом змішайте інгредієнти соусу для пельменів у мисці і покладіть у холодильник до використання.

2. 2

   Опустивши палець у холодну воду, зволожте нижню половину країв листа для пельменів, потім додайте ½ ст.л. начинки в центр.

3. 3

   Складіть пельмень знизу вгору і щільно защипніть посередині, потім починайте складати кожен бік справа до центру, щільно защипуючи під час процесу. Втягніть боки і повторіть з лівого боку. Щільно защипніть верх пельменя, щоб забезпечити герметичність. Повторіть, щоб отримати 40 пельменів.

4. 4

   Налийте велику каструлю води і доведіть до кипіння, готуйте пельмені порціями, по приблизно 10 штук. Варіть 3‑4 хвилини, доки вода не почне трохи кипіти або пельмені не піднімуться на поверхню. Вийміть їх шумовкою і відкладіть. Повторюйте, доки всі пельмені не будуть готові.

5. 5

   Додайте трохи олії у сковороду і розігрійте на середньо‑високому вогні. Обсмажте варені пельмені з кожного боку по 4 хвилини або доки вони не стануть золотисто-коричневими, потім подайте їх з соусом для пельменів, поливши соусом або окремо для занурення.