Легка лазанья з песто

• песто у банці↗190g
• маскарпоне у банці500g
• шпинат у мішку↗200g

  грубо нарізаний

• заморожений горох↗250g
• маленька упаковка базиліку↗

  листя нарізане, кілька листків залишено для прикраси

• маленька упаковка м'яти↗

  листя нарізане

• свіжі листи лазаньї↗12

  листки

• трохи молока
• пармезан↗85g

  тертий (або вегетаріанська альтернатива)

• кедрові горішки↗50g
• зелений салат

  для подачі (за бажанням)

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте духовку до 180 °C/160 °C з вентилятором/газ 4. У каструлі змішайте песто, половину маскарпоне та 250 мл води (або овочевого бульйону, якщо є). Підігрівайте і перемішуйте, доки суміш не стане гладкою і не закипить. Додайте шпинат і горох, готуйте ще кілька хвилин, доки шпинат не зав'яне, а горох не розм'якне. Додайте листя базиліку та м'яти, приправте.

2. 2

   Викладіть третину песто‑суміші у форму для випікання розміром приблизно 18 × 25 см. Викладіть 4 листи лазаньї, потім повторіть ще два шари соусу та листів, завершивши шаром пасти. Змішайте достатньо молока з рештою маскарпоне, щоб отримати консистенцію білої соусу, приправте, і вилийте зверху. Посипте тертим пармезаном і кедровими горішками. Випікайте 35‑40 хвилин, доки верх не стане золотавим і навколо не з'являться бульбашки. Посипте залишеними листками базиліку і подайте з зеленим салатом, якщо бажаєте.