Легка сніданкова запіканка з ковбасою, картоплею та яйцями

• італійська ковбаса↗1
• цибуля біла середнього розміру↗1
• часникові зубчики↗3
• червоний болгарський перець↗1
• яйця↗6
• молоко↗1⁄3
• заморожені картопляні оладки↗20
• тертий чеддер або 2 склянки моцарели↗2
• чорний перець (свіжомелений)↗1⁄4
• зелена цибуля (тонко нарізана)

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте духовку до 375°F.

2. 2

   Додайте ковбасу у середню сковороду для смаження. Готуйте на середньому вогні, доки не підрум'яниться, розкладаючи ковбасу ложкою під час готування.

3. 3

   Видаліть ковбасу шумовою ложкою і перенесіть у велику миску для змішування.

4. 4

   Залиште приблизно 1 столову ложку жиру від ковбаси у сковороді, решту вилийте.

5. 5

   Додайте цибулю та червоний перець у сковороду і смажте 5 хвилин, доки не стануть м'якими.

6. 6

   Додайте часник і смажте ще 2 хвилини, доки не випустить аромат.

7. 7

   Влийте овочеву суміш у миску з ковбасою. Додайте картопляні оладки та 1,5 склянки сиру до миски з ковбасою та овочами. Перемішайте.

8. 8

   В окремій мисці збийте яйця, молоко та чорний перець до однорідності.

9. 9

   Потім додайте їх до суміші з картоплею і перемішайте. Викладіть суміш у форму для запікання, посипте рештою ½ склянки тертого сиру. Накрийте фольгою і випікайте 20 хвилин.

10. 10

    Потім зніміть фольгу і випікайте ще 10‑15 хвилин, доки верхня частина не підрум'яниться. Вийміть і дайте запіканці постояти 5 хвилин. Посипте зеленою цибулею і подавайте.