Кольорова смажена кольрабі в клярі

• квітна капуста↗1⁄2
• білки↗2
• борошно↗
• кубики льоду2
• чілі пластинки↗
• сіль↗
• масло

Покрокова інструкція

1. 1

   Розріжте цвітну капусту на маленькі суцвіття і відкладіть в сторону.

2. 2

   У мисці збийте два білки до пухкої піни. Під час збивання додавайте борошно, доки суміш не загусне.

3. 3

   Коли суміш стане густою пастою, додайте два кубики льоду і продовжуйте збивати, доки вони не розтануть. Якщо суміш ще занадто густа, додайте ще один кубик льоду.

4. 4

   Додайте бажану кількість чілі пластинок і сіль за смаком.

5. 5

   Обваляйте суцвіття в суміші. (Трохи зайвої суміші не зашкодить.)

6. 6

   Глибоко обсмажте обваляні суцвіття до золотистого кольору. (Переконайтеся, що олія дуже гаряча перед тим, як додати цвітну капусту).

7. 7

   Подавайте з улюбленим соусом.