Суп з ячменю та овочів доктора Вейла

• перлова крупа↗3⁄4
• овочевий бульйон↗11
• оливкова олія↗2
• подрібнена цибуля1 1⁄2
• нарізана морква1
• нарізаний селера1⁄2
• тонко нарізані гриби1
• морська сіль↗
• петрушка, подрібнена↗1⁄2

Покрокова інструкція

1. 1

   Змішайте перловку та 3 склянки бульйону у каструлі. Доведіть до кипіння на середньому вогні, накрийте кришкою і тушкуйте близько 1 години, доки рідина не випарується.

2. 2

   Тим часом наріжте всі овочі за допомогою кухонного процесора.

3. 3

   Додайте всі овочі та залишковий бульйон у каструлю, тушкуйте 20 хвилин під кришкою.

4. 4

   Додайте перловку та подрібнену петрушку, перемішайте, тушкуйте ще 5 хвилин, додайте сіль за смаком. Смачного!