Двохшоколадний мусовий торт

• Торт
• напівсолодкий шоколад для випікання↗2
• масло (або маргарин)↗2
• цукор↗1
• крем half-and-half↗1
• чистий ванільний екстракт↗1
• сіль↗1⁄2
• великі яйця↗8
• Глазур↗
• напівсолодкі шоколадні чіпси↗1
• масло (або маргарин)↗2
• молоко↗3
• кукурудзяний сироп↗2
• Прикраса
• збитий десертний топінг (пакет)1
• cup milk↗1⁄2
• teaspoon pure vanilla extract↗1

Покрокова інструкція

1. 1

   Приготуйте торт за день до подачі. Торт дуже щільний і довго охолоджується, тому не починайте пізно в день подачі. :)

2. 2

   Покладіть лист для випікання на решітку духовки на випадок протікання форми. Розігрійте духовку до 350°F (175°C). Змастіть форму типу «спрінгформ» розміром 10×3 дюйми.

3. 3

   У каструлі об’ємом 3 кварт (≈2,8 л) на низькому вогні розтопіть шоколад, масло або маргарин, цукор, вершки half‑and‑half, ваніль і сіль, постійно помішуючи, доки шоколад не розтане і суміш не стане однорідною.

4. 4

   У великій мисці трохи збийте яйця виделкою. Не використовуйте міксер, інакше яйця перевзбити, і торт підгорить по краях і опаде посередині.

5. 5

   Повільно вмішайте шоколадну суміш у яйця, доки не отримаєте однорідну масу, потім вилийте у форму.

6. 6

   Випікайте 45 хвилин, або доки центр торту не стане рівним і не буде втискатися.

7. 7

   Повністю охолодіть торт у формі на решітці. Коли торт охолоне, обережно проведіть гострим ножем по краю форми і зніміть її. Обгорніть торт у харчову плівку і охолодіть у холодильнику мінімум 6 годин, краще на ніч.

8. 8

   Після охолодження торта залиште його на дні форми і розмістіть на тарілці для торту. Положіть смужки воскового паперу між дном форми та тарілкою, щоб зловити стікання глазурі. (Порада: використайте чистий шматок килимкової підкладки між дном форми та тарілкою, щоб торт не ковзав під час нарізання.)

9. 9

   Якщо верхня кромка торту вища за центр або дуже нерівна, можна підрізати її гострим ножем для кращого вигляду.

10. 10

    Приготуйте шоколадну глазур наступним чином.

11. 11

    У каструлі об’ємом 2 кварт (≈1,9 л) на низькому вогні розтопіть шоколадні чіпси та масло або маргарин, доки шоколад не розтане і суміш не стане гладкою. Зніміть з вогню, додайте молоко та кукурудзяний сироп, перемішайте.

12. 12

    Нанесіть теплу глазур на верх і боки торту. Відкиньте восковий папір.

13. 13

    Приготуйте збиті вершки, збиваючи їх до жорстких піків. Обрізайте збиті вершки по краю торту. Якщо не подаєте одразу, охолодіть. Залишки зберігайте в холодильнику кілька днів або нарізайте і заморожуйте, хоча збиті вершки після заморожування втрачають форму.