Дайджестивні печива

• цільнозернове борошно↗200g
• звичайне борошно↗100g

  плюс додатково для посипання

• вівсяні пластівці↗100g
• несолоне масло↗300g
• цукор‑пісок↗80g
• сода харчова↗¾ tsp
• молоко↗2 tbsp
• молочний шоколад↗150g

  для покриття (за бажанням)

Покрокова інструкція

1. 1

   Вистеліть два деко пергаментним папером. Насипте обидва борошна, вівсянку та масло у кухонний комбайн і подрібнюйте, доки суміш не стане схожою на дрібні крихти. Або ж втирайте масло у борошняну суміш руками. Додайте цукор, соду та ¾ tsp солі, потім влейте молоко. З’єднайте все в однорідне тісто, розплющте його в диск, накрийте і охолодіть у холодильнику щонайменше 30 хвилин.

2. 2

   Легко посипте чисту робочу поверхню борошном і вийміть тісто для печива. Розкачайте його до приблизно 0.5cm товщини, потім виріжте печиво за допомогою вирізки діаметром 6-7cm. Розкладіть на деко і охолодьте ще 30 хвилин, або до 2 годин.

3. 3

   Розігрійте духовку до 200C/180C fan/gas 6. Якщо не плануєте покривати печиво шоколадом, можна нанести візерунок на верхівки виделкою або шпажкою, за бажанням. Випікайте 12-15 хвилин, доки краї не стануть золотистими. Дайте повністю охолонути на деках.

4. 4

   Щоб покрити печиво шоколадом, розтопіть шоколад у термостійкій мисці, поставивши її над каструлею з легким кипінням води. Вистеліть решітку для охолодження пергаментним папером. Коли печиво охолоне, занурте верхівку кожного печива в шоколад, потім обережно перенесіть на решітку для застигання. За бажанням прикрасьте верхівки, провівши зубочисткою хвилястими лініями.