Смачні котлети з лосося

• фунт сирого лосося, нарізаного на дрібні шматочки1
• червоний болгарський перець, нарізаний кубиками (можна жовтий або оранжевий, я люблю спочатку обсмажити)↗1
• склянка панірувальних сухарів (приблизно 2 столові ложки для суміші, плюс додаткові сухарі)↗2
• столова ложка подрібненого часнику1
• халапеньо, без насіння, дрібно нарізаний↗1 -2
• склянка листя кінзи та стебел↗1⁄4
• склянка майонезу↗1⁄4
• столові ложки приправи Old Bay2
• сіль і перець
• масло для смаження

Покрокова інструкція

1. 1

   Змішайте лосось, болгарський перець, часник, халапеньо, кінзу та майонез. Додайте приправу Old Bay, 2 столові ложки панірувальних сухарів, сіль і перець. Добре перемішайте і охолодіть 20 хвилин.

2. 2

   Сформуйте котлети бажаного розміру. Чим менші, тим менше вони розпадуться під час смаження.

3. 3

   Обваляйте котлети в решті панірувальних сухарів, рівномірно покривши. Охолодіть щонайменше годину, щоб вони тримали форму.

4. 4

   Нагрійте олію в сковороді на середньому вогні. Смажте з обох боків до золотистого кольору. Якщо котлети товсті, або ви боїтеся недосмаження, запечіть їх у духовці 350‑375 °F 5‑10 хвилин.

5. 5

   Не забудьте приготувати соус «Кінза‑лайм» за рецептом #131931.