Глибоко смажені яловичі нагетси

• яйце↗1
• пахта↗2
• приправа, наприклад McCormick Montreal steak seasoning2
• безкісткові стейки яловичини (верхня частина вирізки), нарізані смужками 2,5×0,25 дюйма↗1 1⁄2
• универсальне борошно↗2 1⁄2
• часниковий порошок↗2
• сіль і перець
• рафінована олія↗3

Покрокова інструкція

1. 1

   Збийте в великій мисці яйце, пахту, приправу для грилю та ½ склянки борошна до однорідності. Додайте яловичину і перемішайте, щоб вона добре покрилася. Накрийте плівкою і поставте в холодильник маринувати щонайменше 2 години.

2. 2

   Просійте 2½ склянки борошна разом з часниковим порошком, сіллю та перцем у велику миску. Вийміть смужки яловичини з пахтової суміші, дайте зайвій рідині стекти. Обваляйте кожен шматок у приправленому борошні і викладіть на деко. Поставте в морозильник до затвердіння (від 1 години до ночі).

3. 3

   Нагрійте олію до 370°F (185°C) у фритюрниці або чавунній сковороді.

4. 4

   Опустіть кілька заморожених шматочків яловичини у гарячу олію і смажте до золотистої скоринки, приблизно 5 хвилин. Не переповнюйте олію і не розморожуйте смужки перед смаженням. Після золотистого кольору викладіть на паперовий рушник, щоб стекла зайва олія.